Café La Palta
WE THE NORTH
1,00 €
Origen
Cajamarca, México
Productor
Marly León
Proceso
Lavado
Varietal
Caturra
Altura
2250 msnm
Notas
Albaricoque, frambuesa, melocotón y cola
Este microlote lavado proviene de la productora Merly León. Su finca La Palta, de 12 hectáreas , se encuentra en Queromarca, a 2250 msnm, lo que la convierte en un lugar ideal para la producción de café de especialidad gracias a su abundante sol y temperaturas frescas. Junto con su hermana Ismería, quien también gestiona una finca en la región, es miembro de la Cooperativa Aromas del. Merly es una persona dinámica y curiosa, que busca constantemente mejorar la calidad y la productividad de la finca. Este lote lavado incluye una fermentación anaeróbica prolongada de 48 horas antes del lavado.
Otros datos sobre este café
Merly tiene 37 años, nació en Santa Teresa de Queromarca y es una mujer muy trabajadora y perseverante, siempre con la mirada puesta en superarse y alcanzar las metas que se propuso desde muy joven. Actualmente posee 12 hectáreas de café ubicadas a 2050 metros sobre el nivel del mar y obtiene un excelente producto gracias a la altitud de su parcela.
Queromarca es una de las zonas donde se produjo café por primera vez en todo el distrito de Callayuc. Anteriormente dedicada al cultivo de maíz, papas o ganado, Queromarca se ubica a más de 2000 metros sobre el nivel del mar y posee varios microclimas ideales para la producción de cafés especiales.
