Descripción

El Idido Gersi proviene de la mítica región de Yirgacheffe, reconocida por producir algunos de los cafés más aromáticos y complejos del mundo. Cultivado a 2100 metros sobre el nivel del mar y elaborado con la variedad Heirloom, este lote se distingue por su proceso natural cofermentado con levaduras, una técnica experimental que potencia los azúcares naturales del fruto y aporta una complejidad inusual.
En taza, se expresa con una dulzura profunda de ron y azúcar moreno, seguida por una explosión jugosa de piña y fruta tropical. Su perfil se completa con una acidez brillante y una textura melosa que recuerda a la miel de caña.
El resultado es un café sensorialmente intenso, redondo y sorprendente, ideal para quienes buscan experiencias fuera de lo común: un equilibrio entre lo tropical, lo dulce y lo fermentado, con la pureza vibrante del terroir etíope.