Descripción

Desde la legendaria región de Yirgacheffe, este lote Chelchele Piña demuestra la maestría de la fermentación controlada en altura (1900–2300 m). Compuesto por los varietales 74110 y 74112, cultivados bajo sombra y procesados mediante natural anaeróbico, cada grano desarrolla una complejidad sensorial excepcional.
En taza, abre con una fragancia floral delicada, seguida de notas brillantes de lima fresca y un corazón jugoso de piña madura. El fondo revela matices de fruta de hueso, con un cuerpo sedoso y una acidez limpia que persiste con elegancia.
Este café representa la unión entre ciencia y naturaleza: una fermentación co-dirigida que potencia los azúcares naturales del fruto sin perder su identidad etíope. Ideal para métodos filtrados que resalten su textura y claridad aromática.