Descripción

Cultivado en la región montañosa de Yunnan, el café Yirong producido por Luo Yi representa una de las expresiones más refinadas del café chino contemporáneo. Con un proceso natural anaeróbico meticulosamente controlado, este lote destaca por su complejidad aromática y equilibrio entre frescura y profundidad.
Las variedades Catimor P3P4 y Purple Caturra, cultivadas a 1600 m de altitud, aportan una estructura limpia con una acidez jugosa y persistente. En taza, se perciben notas vibrantes de albaricoque maduro, tamarindo y mora, que evolucionan hacia matices dulces y sedosos con un final largo y elegante.
Este café refleja el auge de China como nuevo origen de cafés de especialidad, donde la innovación en los métodos de fermentación se combina con una dedicación artesanal para ofrecer perfiles únicos, sofisticados y memorables.