Descripción

Chelchele Rosemary proviene de Yirgacheffe, Etiopía, una región icónica por sus cafés florales y aromáticos. Este lote combina las variedades 74110 y 74112, cultivadas a gran altitud (1900–2300 msnm), donde las condiciones climáticas y la altitud aportan dulzor y acidez refinada.
El proceso natural anaeróbico cofermentado realza los matices dulces y herbales del café, logrando una taza sorprendentemente equilibrada. Se perciben notas iniciales de chocolate y cereza madura, acompañadas de un frescor aromático de romero y un final cítrico que recuerda al pomelo rosado. Su textura es sedosa y su cuerpo redondo, con un retrogusto largo y limpio.
Un café sofisticado y elegante que refleja la innovación etíope en fermentaciones controladas, ideal para quienes buscan complejidad y armonía en cada sorbo.